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Oaxaca
Hotels in Oaxaca
Die Hauptstadt des gleichnamigen Bundesstaates liegt in einem weitläufigen Tal am Fuß des Monte Albán, jenes "weißen Berges" mit den Ruinen der einstigen Zapotekenstadt und ihrem legendären Goldschatz.
Oaxacas Schönheit, die architektonische Harmonie seines kolonialen Zentrums (seit 1987 Weltkul- turerbe der UNESCO), die Vielfalt seiner kultur- ellen Traditionen und das milde, frühlingshafte
Oaxacas Schönheit, die architektonische Harmonie seines kolonialen Zentrums (seit 1987 Weltkul- turerbe der UNESCO), die Vielfalt seiner kultur- ellen Traditionen und das milde, frühlingshafte
Weit über Mexiko hinaus bekannt ist die hohe Qualität kunsthandwerklicher Produkte wie We- bereien, Schnitzereien, Keramik und Schmuck, die in den Dörfern des Umlandes hergestellt werden.
Oaxaca lässt sich am besten zu Fuß erkunden, der Autoverkehr ist aus den Straßen des histori- schen Zentrums verbannt worden, und in den Restaurants und Cafés an den baumbestandenen Plätzen oder in schattigen Patios kolonialer Gebäude kann man zu jeder Tageszeit eine Pause einlegen.
Hauptattraktion unter den Baudenkmälern des Weltkulturerbes ist das ehemalige Kloster Santo Domingo, dessen weitläufige Anlage heute das "Museo Regional de Oaxaca" beherbergt. Auch die Privatsammlung präkolumbianischer Plastiken des mexikanischen Malers Rufino Tamayo ist einen Besuch wert, ebenso wie das zum Museum umgewandelte Haus eines der berühmtesten und beliebtesten Präsidenten in der mexikanischen Geschichte - Benito Juárez.
Mitla und andere Ausflugsziele in der Nähe
Oaxaca lässt sich am besten zu Fuß erkunden, der Autoverkehr ist aus den Straßen des histori- schen Zentrums verbannt worden, und in den Restaurants und Cafés an den baumbestandenen Plätzen oder in schattigen Patios kolonialer Gebäude kann man zu jeder Tageszeit eine Pause einlegen.
Hauptattraktion unter den Baudenkmälern des Weltkulturerbes ist das ehemalige Kloster Santo Domingo, dessen weitläufige Anlage heute das "Museo Regional de Oaxaca" beherbergt. Auch die Privatsammlung präkolumbianischer Plastiken des mexikanischen Malers Rufino Tamayo ist einen Besuch wert, ebenso wie das zum Museum umgewandelte Haus eines der berühmtesten und beliebtesten Präsidenten in der mexikanischen Geschichte - Benito Juárez.
Mitla und andere Ausflugsziele in der Nähe
Klima ziehen seit Jahrzehnten Besucher aus aller Welt an. Die meisten von ihnen kommen wieder und viele Europäer und US-Amerikaner haben hier sogar eine zweite Heimat gefunden. Aber auch für mexikanische Touristen ist Oaxaca, vor allem an Feiertagen wie Ostern und Allerheiligen, ein begehrtes Reiseziel.
Das wichtigste Datum im Festkalender ist die Guelaguetza, ein auf zapotekische Traditionen zu- rückgehendes Dankesfest zu Ehren der Maisgöttin Centeotl. Tausende von prächtig gekleideten Tän- zern und Musikern aus allen Regionen des Bundes- staates treffen sich in der großen Arena auf dem
nordwestlich des Zentrums ge- legenen Cerro de Fortín. Die Guelaguetza findet an den beiden letzten Montagen im Juli statt, sollte der 18.Juli (To- destag von Benito Juarez) auf einen Montag fallen, verschieben sich die Feierlichkeiten auf die beiden folgenden Montage. Karten für die zahl- reichen Veranstaltungen sind begehrt und lange im Voraus ausverkauft.
Ihre Beliebtheit verdankt die Stadt auch ihrer ausgeprägten gastronomische Kultur, Galerien, zahlreichen Museen, Geschäften für Kunst- handwerk und Antiquitäten, einem der leben- digsten Zócalos in ganz Mexiko und nicht zuletzt der großen Auswahl an guten Hotels in allen Preis- und Komfortklassen.
Das wichtigste Datum im Festkalender ist die Guelaguetza, ein auf zapotekische Traditionen zu- rückgehendes Dankesfest zu Ehren der Maisgöttin Centeotl. Tausende von prächtig gekleideten Tän- zern und Musikern aus allen Regionen des Bundes- staates treffen sich in der großen Arena auf dem
Ihre Beliebtheit verdankt die Stadt auch ihrer ausgeprägten gastronomische Kultur, Galerien, zahlreichen Museen, Geschäften für Kunst- handwerk und Antiquitäten, einem der leben- digsten Zócalos in ganz Mexiko und nicht zuletzt der großen Auswahl an guten Hotels in allen Preis- und Komfortklassen.
"Los siete moles de Oaxaca"
Herzstück der regionalen Küche sind die moles, hochkomplexe und extrem arbeitsaufwändige Saucen von meist dicklicher Konsistenz, die aus bis zu dreißig verschiedenen Zutaten her- gestellt werden. Die sieben klassischen Saucen, los siete moles de Oaxaca, sind: Mole Chichilo, Mole amarillo, Mole Coloradito, Mole Almen- drado, Mole Verde, Chirmole und die Mole negro. Die meisten moles enthalten geriebene Nüsse und Samen, die ihnen Körper verleihen,
weitere Gewürze wie Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Ore- gano, Avocadoblätter oder Pi- ment und aromatisches Ge- müse (Tomaten, Tomatillos). Angedickt wird mit Maismehl (masa harina) oder getrock- neten Tortillas. Die Auswahl der richtigen Chili- bzw. Paprikasorten ist essentiell; für die meisten Rezepte kommen getrocknete oder geräucherte Chilis zur Anwendung. So müssen es für mole negro ("schwarze Mole") die kostbaren und seltenen chilhuacles negros sein, oder frische scharfe guëro-Chilis für mole amarillo ("gelbe Mole"). Die mole verde verdankt ihren speziellen Geschmack dem mexikanischen Blattpfeffer (Yerba santa) und seine Schärfe frischen jalapeño-Chilis.
Viele Restaurants in Oaxaca haben sich auf diese traditionellen Gerichte spezialisiert und bieten sie in authentischer Qualität an. Da einige Zutaten in Europa kaum erhältlich sind, sollte man sich diese kulinarische Erfahrung nicht entgehen lassen.
Herzstück der regionalen Küche sind die moles, hochkomplexe und extrem arbeitsaufwändige Saucen von meist dicklicher Konsistenz, die aus bis zu dreißig verschiedenen Zutaten her- gestellt werden. Die sieben klassischen Saucen, los siete moles de Oaxaca, sind: Mole Chichilo, Mole amarillo, Mole Coloradito, Mole Almen- drado, Mole Verde, Chirmole und die Mole negro. Die meisten moles enthalten geriebene Nüsse und Samen, die ihnen Körper verleihen,
Viele Restaurants in Oaxaca haben sich auf diese traditionellen Gerichte spezialisiert und bieten sie in authentischer Qualität an. Da einige Zutaten in Europa kaum erhältlich sind, sollte man sich diese kulinarische Erfahrung nicht entgehen lassen.
A) Budget B) Mittel C) Luxus
A) Hotel 1, (im Zentrum) kleines und einfaches Hotel in günstiger Lage mit Blick über die Stadt.
A) Hotel 2, (östlich des Zentrums) einfaches, sauberes Hotel, sehr gutes PLV, Terrasse mit Blick über die Stadt.
A) Hotel 3, (im Zentrum) einfaches, sauberes Hotel mit Restaurant, Zimmer mit Kabel-TV.
B) Hotel 4, (im Zentrum) kleines B&B mit Liebe zum Detail, 7 verschiedene Zimmer, eine Suite, Dachterrasse, Restaurant, Temascal-Massage und Kochkurse im Angebot.
B) Hotel 5, (im Zentrum) Hotel der Mittelklasse, Suiten mit Küche, teilweise Balkon, Kabel-TV, Restaurant, Dachterrasse.
B-C) Hotel 6, (nördlich des Zentrums) elegantes Hotel in stivoll restauriertem Kolonialgebäude, klimatisierte Zimmer mit Kabel-TV, Restaurant.
B-C) Hotel 7, (im Zentrum) kleines, luxuriöses Designerhotel in restauriertem Kolonialgebäude, Pool, Temascal-Dampfbad, Restaurant.
C) Hotel 8, (im Zentrum) Luxushotel im 400 Jahre alten Ex-Convent Santa Catalina, Pool, 2 Bars, Restaurant, Garten.
