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mole poblano Eine Mole ist eine dicke, warme, gewürzte Sauce. "Mole poblano" wurde angeblich im 17.Jahrhundert in Puebla kreiert und enthielt mehr als einhundert Zutaten. Heute besteht sie aus Chilischoten unterschiedlicher Schärfe, Kakao und Erdnüssen und wird privat meist zu festlichen Anlässen zubereitet. |
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